Dùng nhiều cà phê có liên quan đến tăng nguy cơ tử vong mọi nguyên nhân
Michael O’Riordan
Quang Nhật chuyển ngữ.
COLUMBIA, South Carolina – Uống càng nhiều hơn 4 ly cà phê một ngày sẽ càng làm tăng nguy cơ lo lắng, một nghiên cứu mới chỉ ra. Các nhà nghiên cứu báo cáo rằng sử dụng nhiều cà phê, định nghĩa là hơn 28 ly cà phê một tuần, có liên quan đến tăng nguy cơ tử vong mọi nguyên nhân ở nam giới.
Với nam và nữ giới độ tuổi 55 trở xuống, mối tương quan giữa việc sử dụng nhiều cà phê và tử vong mọi nguyên nhân càng rõ rệt hơn.
“Thường thì, mọi người luôn lo lắng rằng cà phê có thể hại sức khỏe, đặc biệt là chất caffeine, Dr Chip Lavie (Ochsner Medical Center, New Orleans, LA), một trong những tác giả của nghiên cứu, nói với heartwire. “Nếu bạn nạp một lượng lớn caffeine tức thời, nhịp tim và huyết áp bạn sẽ tăng lên, và như vậy có thể có hại. Vì thế nhiều năm trước, mọi người đã nghĩ rằng cà phê có thể là một thứ không tốt hoặc có hại.”
Những nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên hệ giữa sử dụng nhiều cà phê vơi tử vong mọi nguyên nhân và bệnh mạch vành, những nhiều trong số những nghiên cứu này không được đánh giá đúng, vì những người sử dụng nhiều cà phê cũng thường hút thuốc lá, hai thói quen thường đi cùng nhau. Khi hiệu chỉnh cho thuốc lá, cà phê có vẻ không còn có hại, Lavie nói, và hầu hết những nghiên cứu gần đây đều cho thấy dùng cà phê không hề có hại.
Sự thực thì, Lavie nói, có một số lợi ích tiềm tàng, mặc dù những dữ liệu này không đủ mạnh. Như đã được báo cáo trước đây bởi heartwire, có những nghiên cưu cho thấy cà phê có thể bảo vệ chống lại suy tim, đái tháo đường, đột quỵ và nhiều tình trạng khác.
Một ly là 8oz, không phải 20oz!
Ở nghiên cứu mới nhất, được đăng báo online ngày 15.8.2013 trên Mayo Clinic Proceedings, dẫn đầu nghiên cứu là Dr. Junxiu Liu (Đại học South Carolina, Columbia) và đồng nghiệp xử lý các dữ liệu từ Aerobics Center Longitudinal Study. Phân tích hồi cứu bao gồm 43727 người tham gia có thời gian trung vị là 17 năm, suốt thời gian đó có 2512 tử vong. Trong số những ca tử vong này 32% là do bệnh mạch vành.
“Có vẻ chắc chắn là những người sử dụng lượng cà phê thấp không bị nguy hại đáng kể.”
Mặc dù nghiên cứu vẫn có những điểm giới hạn, Lavie nói với heartwire, “Có vẻ chắc chăn là những người sử dụng lượng cà phê thấp không bị nguy hại đáng kể, và lượng đó có thể lên đến 28 ly một tuần, đây là một lượng cà phê chấp nhận được.” Ông cũng chỉ ra rằng, một ly cà phê được tính là ly 8oz (khoảng 225g) chứ không phải là loại ly supersized 20oz (560g) như của Starbucks hoặc các chuỗi cà phê khác.
Trong một phân tích đa chiều, đàn ông uống hơn 28 ly cà phê theo thống kê sẽ tăng đáng kể nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân đến 21%. Ở phụ nữ, nguy cơ thống kê không đáng kể. Ở đàn ông trẻ hơn 55 tuổi, uống nhiều hơn 28 ly mỗi tuần đi kèm với tăng 56% nguy cơ tử vong so với nhóm không uống. Ở phụ nữ trẻ, dùng một lượng lớn nhu vậy làm tăng 113% nguy cơ tử vong so với nhóm không uống.
Nhìn chung, không có liên quan giữa dùng cà phê và tử vong do bệnh tim mạch.
“Để giải thích tại sao, chúng tha có thể cố gắng xem xét từng phần, nhưng tôi thật sự không đưa ra được lý do phù hợp để giải thích tại sao tử vong không do tim mạch lại tăng,” Lavie nói. “Và tử vong không do tim mạch lại gộp của rất nhiều thứ khác nhau, cả ung thư và tử vong do tự tử, tai nạn và nhiễm trùng. Tại sao lượng lớn cà phê lại tăng tử vong không do tim mạch, nhất là ở người trẻ? Cơ chế còn chưa rõ ràng. Có thể chỉ là một sự liên quan. Có thể không phải cà phê gây ra cái chết. Đây là một trường hợp nghiên cứu không được thiết kế ngẫu nhiên và chúng ta sẽ không có được một nghiên cứu ngẫu nhiên cho những thứ như cà phê.”
“Nói thực thì, bản thân tôi vẫn có những ngày uống đến 6 ly cà phê.”
Tuy nhiên, Lavie nói, vẫn có những điểm mạnh trong phân tích này, bao gồm việc theo dõi thời gian dài, số lượng người tham gia, và sự thực là họ có thể điều chỉnh để phù hợp tim phổi. Với những ai mê cà phê, gồm cả ông Lavie, ông nói rằng nghiên cứu chỉ ra rằng cà phê sẽ tương đối an toàn nếu người sử dụng uống hạn chế, ít hơn 4 ly một ngày. Với những ai dùng nhiều hơn, Lavie nói rằng, nghiên cứu không nhằm làm ai lo sợ, nhưng nó khiến mọi người nghĩ về mối tương quan giữa cà phê và tử vong do mọi nguyên nhân.
“Nói thực thì, bản thân tôi vẫn có những ngày uống đến 6 ly cà phê, nhưng nghiên cứu này sẽ khiến tôi cố gắng giới hạn mình đến ly thứ ba, và có thể thi thoảng ly thứ tư”, Lavie chia sẻ. Hầu như, mọi ngày này tôi phải làm hai hoặc ba ly. Và nói thực lòng, với hầu hết mọi người, nó là thói quen. Có thể chỉ là gì đó với ly thứ nhất hoặc thứ hai, nhưng nếu bạn uống suốt một ngày dài thì nó thực sự là một thói quen. Và nếu bạn có một tín hiệu nhắc về tỉ lệ tử vong tăng lên, và bạn biết điều đó, nó có thể khiến mọi người thận trọng hoặc dừng lại sau ly thứ ba.”
Tư liệu tham khảo
- Liu J, Sui X, Lavie CJ, et al. Association of coffee consumption with all-cause and cardiovascular disease mortality. Mayo Clin Proc 2013; DOI:10.1016/j.mayocp.2013.06.020. Available at:
http://www.mayoclinicproceedings.org/home.
Heartwire © 2013 Medscape, LLC
Article: Heavy Coffee Consumption Linked With Increased Risk of All-Cause Death. Medscape. Aug 15, 2013.
Medscape Vietnam 